【厨艺交流网】

标题: 江湖藕片做法 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2017-4-5 18:44
标题: 江湖藕片做法

我们今天给大家演示一道，我们店卖的相当火的一道菜，江湖藕片

制作方法：

现在给大家介绍一下主料，辅料和调料。白花藕，线椒，四川的鲜青花椒，小米辣，野山椒，蒜丁，肉末，秘制调料汁

1.锅里放入清水，家撒谎能够两勺盐，烧开以后放入藕片，藕片焯至八成熟。取出控水

2.然后我们放入大豆油，鸡油，猪油。下大蒜丁，把大蒜丁煸炒，下入小米辣和野山椒，肉末和青花椒，下料酒，加入秘制调料，下入藕片。调味，味精2勺，白糖2勺，胡椒1勺，下入青线椒，下点老抽，然后起锅
(, 下载次数: 815)

这个菜最大的特点是，莲藕酥脆，鲜椒味浓，很适合下饭。这道菜在我们店，销售日绩也能达到50-60份，毛利也很高，可以达到65％。

作者: 灯灭何复明 时间: 2017-7-11 08:56
谢谢楼主分享。

作者: 罗文 时间: 2017-7-12 05:31
谢谢楼主分享。

作者: 恒宇兔业 时间: 2017-7-12 08:53
谢谢

作者: xiaogao 时间: 2017-7-13 15:13
学习一下

作者: wpj634718316 时间: 2017-8-11 08:35
感谢楼主分享

作者: Kim888adam 时间: 2017-8-24 01:20
好好的

作者: 厚德载物发 时间: 2017-10-31 20:34
看看了不

作者: hubeidyb 时间: 2017-12-6 16:43
学习学习，版主辛苦了

作者: 壮黄牛 时间: 2017-12-8 19:02
江湖救急看看

作者: 阿晖 时间: 2020-9-5 16:55
江湖藕片名字就不错

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)