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标题: 焦糖农家菜 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2017-4-5 19:02
标题: 焦糖农家菜
焦糖农家菜

这道农家菜和传统的东北粗粮菜有所不同，经过改良后的这道菜，更适合女士和小孩。
这道菜的选料主要时南瓜，地瓜，玉米，土豆这一类的粗粮，不用水，
用糖和高压锅把它焖熟，成菜比较干香，香甜软糯，深受顾客好评。

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原料：
金瓜：100克，玉米100克，土豆100克，地瓜200克，以地瓜为主，白糖100克，浓缩橙汁50克
盐2克

制作流程：

1，锅里做水，水烧开后，四种主料（金瓜，玉米，土豆，地瓜）下锅，焯一下水，
2，从新起锅，锅里少放一些水，开始熬糖。白糖下锅，熬到拔丝程度，也就是糖的颜色微黄，手感比较青黄，没有那么炙锅的时候，
这样就会有一种焦糖的香味。

作者: 程峰数码 时间: 2017-8-24 00:38
焦糖农家菜

作者: li19771220 时间: 2017-9-13 18:43
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作者: 769012110 时间: 2017-10-21 16:52
谢谢分享

作者: 梁晓风 时间: 2018-1-4 21:51
谢谢分享

作者: tuduo78 时间: 2018-11-1 11:59
xiexie

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