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标题: 开胃金桔菜品 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2017-4-5 19:18
标题: 开胃金桔菜品
开胃金桔菜品

特点：金桔益气，化痰，甜而不腻。

1.原料及调料：冰糖75g 白糖30g 蜂蜜50g 金桔250g

2.制作过程：改刀，用刀在金桔上划四五道就可以。

清洁，加水，上火，倒入冰糖75g，白糖30g，蜂蜜50g，少入两三克食盐，盐是味中之王，甜品中没有盐的话味道不正。
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大火烧开，转中小火焖至半小时，至汤热，汤汁粘稠，这是浓度，即可离火晾凉，金桔装盘。

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