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标题: 快烧豆腐做法 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2017-4-5 19:22
标题: 快烧豆腐做法
快烧豆腐做法

我就喜欢吃老豆腐，到哪家饭店我都点老豆腐，这家老豆腐最正宗，我点了两份，吃了还想吃，我家宝宝也喜欢吃。

给大家介绍一下我们店里卖的特别火的，石锅老豆腐。

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制作方法：

1.早上我们老豆腐做好以后，就提前给它煎制好，加入高汤，把老豆腐提前煨入味，把石锅放到烤箱里面，加热，这样就能保证老豆腐出品很快，而且保证这个菜的热度和香味。

2.这个石锅老豆腐主要就是三个方面，一个是泡，在老汤里面泡入味，第二个就是我们早上煎这个豆腐的香味，这样豆腐很入味，所以客人感觉豆腐很好，所以这个菜在我们店里基本上是桌桌必点，一天能销售100多份。

3.其实吃豆腐，大家都知道，主要就是这个豆腐的温度要烫，还有这个汤，要入味，所以这个豆腐就一定会卖的很火。做这个菜实际上也不需要厨师，因为我们有做豆腐的配方，大姐大叔都能做，只要按照标准的配方就可以把这个菜做出来，它的人效利用率非常高，这个石锅老豆腐从下单到上桌，最多10秒钟就可以出菜，出品很快。

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