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标题: 淋炸鲫鱼的做法 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2017-4-5 22:14
标题: 淋炸鲫鱼的做法
淋炸鲫鱼

特点：香酥可口外酥里嫩

选用鲜活的鲫鱼带鱼鳞，开膛，直接入油炸，炸熟以后添加我们特有的酱汁
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一、原料及调料

小鲫鱼750g、醋80g、味达美15g、耗油7g、味精6g、鸡粉6g、青蒜末8g、蒜末10g、香菜段6g

二、制作过程

1.把油倒入锅中，烧至7成热，放入处理好的鲫鱼。炸至外酥里嫩。炸至外酥里嫩捞出。

2.将所有准备好的调料汁倒入盆中，淋入少许麻油，把刚炸好的鲫鱼趁热倒入，搅拌均匀即可。

3.在搅拌的时候有个小窍门：在搅拌均匀的时候加入20克白糖，搅拌，然后装盘。

成本6元左右，售价26元

作者: wangguangdong 时间: 2017-5-4 23:01
为什么不把白糖直接和其他酱汁搅拌均匀再和鱼搅拌

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