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标题: 麻辣凉拌羊脸 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2017-4-6 22:44
标题: 麻辣凉拌羊脸
麻辣凉拌羊脸菜品
这道菜的成功之处在于酱汁，可以拌十多种凉菜，猪头肉，羊心，羊脸，羊下货，猪下货，都可以。
做起来简单无比，吃起来却又美味至极，深受顾客欢迎。成本在5元左右，售价是18元，毛利在70%。
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主料及配料
清水煮的羊脸 200克，盐4克，味精4克，白糖10克，蒜泥10克，葱段20克，香菜5克
麻油5克，味达美10克，陈醋10克，辣椒油10克，麻辣鲜露10克

制作流程：

1，将羊脸改刀成长条状，放入盆中。
2，依次放入味达美，陈醋，麻油，辣椒油，辣鲜露，白糖，味精，盐，蒜泥，葱丝，香菜，
3，拌匀装盘即可。

作者: 狼图腾8 时间: 2017-4-7 12:38
学习学习学习

作者: 逍遥大坏蛋 时间: 2017-6-21 20:00
5元可以买多少羊脸？

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