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标题: 泼蛋玉米饼做法 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2017-4-8 15:29
标题: 泼蛋玉米饼做法
泼蛋玉米饼

特点：比较香软，层次感好，底面是杂粮出来的香味，上面是韭菜和虾皮的香味。

口味比较丰富。这道面食的成品是7块钱，售价是22元，这道菜在面食档每天的走量大约在35份以上。

原料及调料：

制作过程：
先放入玉米面，再放入白面豆面，进行搅匀。放入酵母，放入一个鸡蛋，加上水（注意谁不要一次性加完，分3-4次），把我们和好的面进行醒制十分钟。
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在醒制的过程当中我们进行第二步，把韭菜倒入一个碗里，放入虾皮进行搅匀，放入食盐进行拌匀，再放入鸡蛋2个，进行拌匀即可。

平底锅里放入少量豆油，放入我们醒好的面进行摊平，摊成一个饼状，放入我们用韭菜和虾皮做的调料，再进行摊平，加入少许水，盖上锅盖煎至15分钟即可。

15分钟已到，进行起锅改刀，我们进行去边见方，改成长条，再把长条改成菱形，装盘即可。

作者: 飘摇风雨 时间: 2017-4-10 21:01
谢谢师傅啊

作者: 罗文 时间: 2017-4-10 23:19
谢谢师傅啊

作者: wangfa20000 时间: 2017-10-23 00:49
谢谢老板老板发财

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