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标题: 蒸汽石锅鱼的特点 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-4-13 22:35
标题: 蒸汽石锅鱼的特点

石锅鱼
用蒸汽做火锅，顾客超喜欢，关键喷出来的整齐不烫手，很安全。
独特新颖的烹调方法，鲜活的食材，用富含很多微量元素的石锅，
不仅可以给食客们带来直观的视觉感受，做出来的鱼，口感滑嫩，汤更鲜美。
还可以一般下鱼，一边下鸡，多种吃法，多重味蕾体验。

以50万投资的200平米左右的店面为例，从经营者的角度来看，这个蒸汽石锅鱼毛利很高。
1、厨房成本低廉，不需要用大厨，只需一个凉菜师傅，两个择菜帮厨。
2、前厅服务人员4-5人，每个月的总工资在2万左右。
3、房租每天300块，加热的蒸汽发热器每天成本150块，既省成本，又安全。
4、而每日的流水能到8千-1.2万，每月的流水25-26万，纯利润在12万左右，回报率很高。
对食客们来说，蒸汽石锅鱼的特点：

1、安全性能好
蒸汽发射器是国家免检产品，无任何安全隐患。
蒸汽管道统一输送蒸汽，每桌都有独立的整齐控制阀门，气出来后，用手去摸，根本感觉不到。
2、独特的加热原理，让食客们不仅吃得美味，而且吃得更加健康。
3、调料是自主研发，口味很多，可以供客人自行选择。后厨新师傅，3天即可上手。
4、石锅不仅可以涮鱼，也可以和平时的火锅一样，涮菜和其他食材。
5、食客们用餐后身上不会有普通火锅店的浓郁的火锅底料味道。

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