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标题: 香油素包子 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-4-13 22:35
标题: 香油素包子
香油素包子早餐小吃

一、秘制包子油配料

二、制作过程

1.先将菜籽油倒入锅中，这个油温必须烧到240℃。菜籽油烧到240℃以后，沸腾一会再降到180℃。将刚才所有的秘制香油的原料全部下锅。姜片、洋葱、芹菜、香叶、香菜、香草。油温一般控制在110℃左右，用小火慢慢熬，熬到葱姜水分熬干，然后颜色变的微微发黄，熬制20分钟左右就可以了。

2.加入鸡油、花生油，开火烧到160℃，倒入香菇，把香菇表皮炸至没有水分。存放两天再使用，味道更香。为了给大家掩饰，把馅做出来（立即使用）。建议大家以后自己制作油的话最好是把油提前弄好，然后再存放2天左右，香味会更浓。

3.把油爆好的香菇改刀，切成小丁。青菜1000克、经过我们油爆后的香菇切成小丁150克、春笋丁200克、面筋8只，焯水后切成小丁。姜米5克，蒜米10克，小虾米20克，鸡精30克，2个鸡蛋，葱末20克，盐40克，秘制的香油100克。

4.青菜倒入干净的面盆中。放入精盐40克，均匀拌一下，腌制2分钟，挤干。加入笋丁，经过秘制油爆的香菇，面筋，虾皮，葱末、姜末、大蒜末，再放入鸡精，秘制油，加2个鸡蛋，将刚才所有原料一块搅匀。不断的搅拌均匀。

5.把拌好的馅放入盆里，保鲜膜封起来，然后放冰箱冷藏一会。1.保鲜。2.制作起来容易一点，好包一点。一般冷藏半个小时。

6.包制。放入整箱中蒸至15分钟。

作者: xiaocai 时间: 2017-5-23 21:52
不错不错

作者: keyou12 时间: 2017-5-24 20:02

作者: 恒宇兔业 时间: 2017-5-25 20:51
看看看看看看看看看

作者: HNLHWWD 时间: 2017-5-30 16:40
自己做吃着放心

作者: HNLHWWD 时间: 2017-5-30 16:41
看一看学一学

作者: HNLHWWD 时间: 2017-5-30 16:42
为什么回复不了了，也不让看了。

作者: 台风 时间: 2017-5-30 19:29
多谢分享

作者: 管理员人间净土 时间: 2017-6-12 08:17

HNLHWWD 发表于 2017-5-30 16:42
为什么回复不了了，也不让看了。

前段时间程序有个错误，已经修复！

作者: ottow 时间: 2017-6-12 17:17
看看看看

作者: 台风 时间: 2017-7-17 16:03
这里的香草是指什么？有没有别名

作者: chhlei 时间: 2017-10-11 15:11
老师，素包子怎么样才能在复蒸的时候馅心不发黄？？？

作者: 1103988633 时间: 2017-11-15 19:29
特来学习谢谢

作者: 程峰数码 时间: 2017-11-16 21:05
好东西，谢谢分享

作者: xiaogao 时间: 2017-12-9 08:21
学习一下

作者: 狼图腾8 时间: 2018-1-29 23:09
学习学习学习

作者: hubeidyb 时间: 2018-2-9 10:17
好东西，谢谢分享

作者: 缘来藏着爱 时间: 2018-6-25 22:52
谢谢师傅分享

作者: 天下人都快乐 时间: 2018-7-16 15:02
谢谢分享

作者: 生日快乐 时间: 2018-8-5 12:19
包子做好真的好气

作者: 生日快乐 时间: 2018-8-5 12:19
包子做好真的好吃

作者: pf2006 时间: 2018-8-10 17:25
这个得学习学习

作者: hh0008 时间: 2018-10-7 09:46
这个真要学习学习

作者: 逍遥大坏蛋 时间: 2019-2-7 20:13
知识通过点点滴滴积累的

作者: 1753243007 时间: 2019-12-11 20:11
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 中华仔 时间: 2019-12-12 21:15
想看看

作者: 巴中133 时间: 2020-2-5 17:07
学习学习学习

作者: 冰之宝 时间: 2020-6-8 11:17
谢谢分享

作者: momen 时间: 2020-7-4 20:29
香油素包子早餐小吃

作者: jinguang2010 时间: 2021-8-30 11:50
学习了谢谢

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