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标题: 巧手拌南瓜菜品 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-4-13 22:37
标题: 巧手拌南瓜菜品

巧手拌南瓜菜品

特点：
香甜甜蜜，比较适合女士和小孩来食用，这个菜的最大创新点就是南瓜通过杀水去涩之后，用蜂蜜桂花来拌制，突出他的本味，养生。不用去熟处理，熟处理的话就不好成型了。这个菜成本2-3元左右，售价16元，日走量在35份左右。

1.原料及调料：南瓜500g左右蜂蜜50g 糖桂花35g

2.制作过程：将南瓜进行改刀，去掉两头，把南瓜从中间劈开，将两边去掉，再将南瓜皮去掉，现在将削好的南瓜进行切片，用削皮刀把他切成薄片，把切好的南瓜片放入盆中，然后放入10g盐进行杀水，把南瓜的涩味去掉.

把杀好水的南瓜放到清水里淘洗一下，把他多余的盐味去掉，淘洗好之后用一块干净的毛巾把水分吸掉，把蘸干水的南瓜放入盆中，我们把调料放进去进行拌至就可以了。

放入桂花酱，蜂蜜进行拌匀，将拌好的南瓜进行装盘，将南瓜对折一下摆一个好看的造型。

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