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标题: 酸辣萝卜皮 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-4-13 22:37
标题: 酸辣萝卜皮

酸辣萝卜片

特点：酸甜爽口

一、原料及配料

萝卜片350g、花生米40g、鲜味汁10g、辣椒油10g、耗油20g、盐4g、味精4g、糖30g、东古酱油40g、陈醋30g

二、制作过程

1.熬一下酸辣酱，加入东古酱油，陈醋，味精，盐，鲜味汁，白糖，耗油，放入电磁炉上熬化了开锅打一点湿淀粉，加入辣椒油，这款秘制蘸

酱就熬好了。

2.加入花生米和萝卜皮，搅拌均匀即可。

此菜只需一元的成本，毛利高达90多。次菜走菜量每天30多份。此菜成功的就是这秘制酱，此款酱拌黄瓜，拌秋葵都很好。

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