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标题: 香蕉蝶恋花 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-4-13 22:37
标题: 香蕉蝶恋花
香蕉蝶恋花

这道菜的特点是2根香蕉做1盘菜。这道在确实卖的比较火，此菜售价38元。只要是大人带着小孩来的基本上必点这道菜。

一、原料及调料

2根香蕉、威化纸做的蝴蝶、自制的脆炸糊200克、杂果50克左右、沙拉酱、番茄汁、巧克力酱、点缀用的薄荷叶

2根香蕉，改刀切成片。

威化纸做的蝴蝶，这款点缀的产品在网络上都可以买到的。

自制的脆炸糊200克，脆炸糊配比：吉士粉100克、泡打粉10克、面粉400克、鸡蛋3克、生粉500克，加水调匀即可。

杂果50克左右，由火龙果、橙子、西红柿、黄瓜组成。

二、制作过程

1.油温六成热炸香蕉。香蕉炸成金黄色，表皮酥脆。捞出。

2.装盘。然后撒上杂果。然后撒上巧克力汁、番茄汁、沙拉酱，再点缀上威化纸做的蝴蝶，放在薄荷叶即可。

不仅是装盘好看，颜值高，它成本非常低，出品也很快。

作者: 特色菜研究 时间: 2017-6-16 17:07
运用当中要看肉类的品种。比如做鸡类产品，就是白芷用量最大，有的占到第一位，也就是君王，最次也不能少于前三名；桂皮也是前三名。

作者: 大厨深造 时间: 2017-6-18 19:43
如果能有高清流程图更好了

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