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标题: 小茴香,孜然和小茴香的对比！孜然和小茴香区别是什么 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2017-4-16 13:19
标题: 小茴香,孜然和小茴香的对比！孜然和小茴香区别是什么

小茴香，烧鱼，炖肉，制作卤味必用的香料。能解除肉的腥臭味，所以命名为茴香。

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孜然和小茴香的对比！
小茴香比较粗短，孜然比较细长。

一句话总结：小茴香短粗胖，孜然细高挑。

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作者: 烹饪爱好者 时间: 2017-6-15 15:06
厨房香料最好的方法是发酵，用高度白酒来发酵，度数太低也不行。

作者: 烹饪爱好者 时间: 2017-6-16 06:40
如果能有高清流程图更好了

作者: 厨房烹饪掌中宝 时间: 2017-6-16 15:47
陈皮能把香料怪味融合起来，成为整香,没怪味。

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