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标题: 百变金银包 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-4-20 12:58
标题: 百变金银包

养生的百变金银包

包子也可以很养生，造型一绝，馅料多变。今天给大家带来一款霸气的美食。为什么叫霸气的美食呢。

从外观上讲非常漂亮。从营养上讲，金瓜紧过和面粉的蒸制营养丰富。主要是馅除了好吃，还可以放日常的豆沙、剩下的宫保鸡丁什么的，馅料多变。既节约又省时还省事。今天的

金银包可谓是养生馒头和包子大融合，甭管想吃什么馅，只要有了这个窍门，全都能轻松包进去，绝对不散不漏。一次性满足您全家的口。不

管会不会做面食，只要掌握了这个比例，保证做出来的面食绵软又喧腾。10克酵母、5克泡打粉、5克白糖，比折纸还简单，比包包子还省事手法让咱轻松吃进健康。3个关键让你的包子立刻变得与众不同。

制作过程

1.先把金瓜上锅蒸。然后把金瓜弄成泥。这里要活两块面。现在先和第一块面。用温水和面，我们使用的是自发粉。若不会发面的话，这里有

一个窍门。1斤面加10克酵母、5克泡打粉、5克白糖放在一起，一和，等处理完别的，当时就能使。而且凉水上锅15分钟保准蒸出来的东西白

白胖胖。怎样界定5克10克是多少呢？1瓶盖蒸好5克。将和好的面放入保鲜袋中饧发。

接着金华蒸好后，用擀面棍擀成泥，放入自发粉中开始和第二块面。200克的南瓜放150克的面粉按这个比例就比较合适。因为今天是塑型的面

食，所以面要硬一点，所以金瓜要一点点放入自发粉中和至。同样和好后放入保鲜袋中饧15分钟。怎样判断面发好没有？用手拍打，拍打的时

候听见啪啪声，就说明面已经发好了。

2.接下来就要介绍百变金银包的造型是怎么来的了。

首先分别将两块面切成跟包包子大小的剂子，不过白面的剂子最好比金瓜面的剂子略小些。

白面在上金面在下，然后擀成包子皮，擀出的白面皮比金面皮略小一点。不过一定要注意两种面皮之间一定要有足够的薄面，要不然等一

会在折叠的时候容易粘连。面皮的厚度不能太薄了，因为太薄了怕发不起来。白皮在上金皮在下，折叠成三角形，然后翻过来开始装馅。然后

三个角捏起来，然后把空隙的部分两两捏紧，用拇指和食指向前搓出花样边，然后把面边翻折上来，金银包就包成了。

金银宝的造型学会了，可是之前说的宫保鸡丁馅，鱼香肉丝馅到底该怎么包进去？只要注意两点都可以包进去，第一把馅料剁碎一点，再一个

是在冷冻室里稍微冷冻一下，这样更有利于包。

3.接着将金银宝上锅蒸15分钟左右就可以出锅了。

作者: 烹饪爱好者 时间: 2017-6-13 11:23
从厨艺网学到很多技术了

作者: 厨房烹饪掌中宝 时间: 2017-6-14 11:04
经常更新特色菜，学到很多了

作者: 厨房烹饪掌中宝 时间: 2017-6-14 13:45
手机版的厨六网也挺方便。

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