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标题: 包棋子 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-4-20 12:58
标题: 包棋子
包棋子。。

养生功效：棒子面里面有粗纤维，促进消化，老年人多吃一些棒子面非常有好处。另外，玉米面也是很多糖尿病的首选，粗细粮搭配营养更均

衡。

包棋子就是用棒子面给和成圆圆的，跟棋子一样，然后用白面给棒子面包上。但是要做好包棋子还是有窍门的。

制作过程

1.把棒子面放在盆里面，用60度的开水给棒子面烫了。为什么要用这么烫的水烫棒子面呢？因为这个棒子面跟白面在一起煮，棒子面不容易熟

。棒子面揉成圆饼，像棋子一样。

窍门，用60度的水和棒子面，一来可以统一和面粉的成熟时间。二来煮熟的棒子面不会混唐。

2.接下来准备和白面，凉水和面，和成饺子面或者擀面条的面就可以了。饧大约5、6分钟就可以包棋子了。

3.把活好的白面擀成一厘米后的那个小圆饼，把棒子面搁在里面，像包包子一样捏上。捏上之后按平了。

4.想要包棋子更劲道，擀面的时候一定不要擀的太薄了。擀的稍微厚一些，煮的时间长一些，这样口感好。吃起来比较劲道。

5.接下来，切成条状。撒上一点薄面。然后再切成菱形的小块。棋子面就做好了。

6.用虾煮汤。虾的蛋白质和含钙量较高。用虾做成虾丸。做法很简单。1.挑虾线。2.剁虾肉。3.加调料。加上葱花，姜末，一点鸡精，盐，淀

粉，一个鸡蛋清，搅拌，搅制不占筷子。

7.用西红柿炝锅，隔里头几个整虾，加入蒸鱼豉汁用来提鲜。等虾稍变色，就可以加入开水了，一开锅就可以放虾丸了。然后放入包棋子，一

定要慢慢放，省得粘锅。然后放入点青菜，调一下味，放一点盐，鸡精，这样就好了。

作者: 烹饪爱好者 时间: 2017-6-11 06:01
虚心学习厨艺

作者: 大厨深造 时间: 2017-6-13 06:40
每天都要登陆厨六网，看看有什么新菜品

作者: 特色菜研究 时间: 2017-6-14 09:22
:lol不错

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