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标题: 石烹山鸡蛋 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-6-19 23:15
标题: 石烹山鸡蛋
石烹山鸡蛋

销量比较好，深受客人欢迎。

一、原料及调料

山鸡蛋5个、韭菜50克、盐5克、味精5克、水30克

二、制作过程

1.首先韭菜改刀，将韭菜切成末。

2.把鸡蛋打入碗中，把鸡蛋打匀，搅拌均匀。

3.搅拌均匀后把韭菜末放入鸡蛋中，加入水，然后开始调味，5克盐，5克味精，然后用筷子把它搅拌均匀。

4.把砂锅水分擦干净，鹅卵石水分也擦干净，放入锅中，摆放均匀。有水分的话容易烹炸。将砂锅中放入色拉油，将鹅卵石漫过即可。

5.上火，将油温烧到180度就可以了，然后把油倒出来，留取少许的油。然后把刚才搅匀的鸡蛋铺到石头上。这道菜也非常适合堂烹，对着客

人做。让客人感觉直观一些。

6.鸡蛋烹上之后，盖上盖大概两分钟左右把盖子拿掉，这个菜就可以了。

这道菜非常嫩，利润也非常高，五个山鸡蛋，这道菜总体成本大概在三块钱左右，售价是29元。每天的销量也非常高。

作者: 大厨深造 时间: 2017-7-10 19:12
不错，支持下楼主

作者: 厨房烹饪掌中宝 时间: 2017-7-13 06:20
虚心学习厨艺

作者: 烹饪爱好者 时间: 2017-7-13 11:23
厨艺多交流共同提高

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