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标题: 茄丝面条 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-6-19 23:16
标题: 茄丝面条
茄丝面条

一个是煎茄子的香味特别足。还有一个油炒面的香味特别香。

一、原料及调料

挂粉煎好的茄丝100克、鸡粉6克、盐7克、十三香1克、葱花7克、姜末8克、面粉25克、面条500克、茼蒿叶20克

制作过程

1.把茄子切成筷子粗细的细丝，然后放在水里给他泡一下，因为切过的茄子容易发黑，经过清水泡过之后它颜色洁白。

2.把切好的切丝水给她拧干。

3.撒入面粉拌制一下。这样煎的话有面香味，特别好吃。

4.把拌好的茄丝放在电饼铛里，用200℃的温度煎成金黄色，大约煎5-6分钟。

5.然后朝茄子上撒一层油，方便煎成两面金黄。翻一下，两面都煎金黄即可。

6.锅内放清油30克，烧热，下入面粉，小火炒香面粉，下入葱花姜末，下入清水500克，点入老抽2克，水开之后下入面条，煎好的茄丝和面条

一起下。调味，加入盐和鸡粉，十三香，下入青菜叶，出锅即可。

作者: 烹饪爱好者 时间: 2017-7-3 21:30
很好，可以给家人露一手了

作者: 特色菜研究 时间: 2017-7-9 06:22
运用当中要看肉类的品种。比如做鸡类产品，就是白芷用量最大，有的占到第一位，也就是君王，最次也不能少于前三名；桂皮也是前三名。

作者: 大厨深造 时间: 2017-7-10 17:10
很好，可以给家人露一手了

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