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标题: 西葫芦鸡蛋饼 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-6-19 23:16
标题: 西葫芦鸡蛋饼
西葫芦鸡蛋饼

适用于面馆，快餐店，酒店，毛利非常高，能达到70%。

一、原料及调料

面粉200克、西葫芦200克、盐10克、花椒油10克、胡萝卜10克、鸡蛋2个、水400克

二、制作过程

1.胡萝卜丝和西葫芦丝放在一起，加入咸盐，花椒油，然后放两个鸡蛋。倒入水，搅拌均匀。

2.然后倒入面粉，搅拌均匀，成为糊的状态。

3.鏊子。鏊子上倒点油，目的是让油融化到铁里面，一会不粘。将面糊倒在鏊子上，加上盖子，大约三种中就可以了。然后翻面半分钟即可。

可以卷点牛肉，猪头肉，驴肉都可以。大葱，小炒，都可以卷进去按个卖。如果说不卷肉的话可以把它折起来，折起来一个卖三元。

作者: 特色菜研究 时间: 2017-7-1 18:11
:lol不错

作者: 厨房烹饪掌中宝 时间: 2017-7-2 22:34
从厨艺网学到很多技术了

作者: 特色菜研究 时间: 2017-7-8 11:52
学到不少专业厨艺知识

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