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标题: 海鲜饼 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-6-19 23:16
标题: 海鲜饼
海鲜饼

一、原料及调料

鸡蛋5个、面粉500克、红椒粒10克、虾仁100克、香葱40克、水500克、盐3克、鸡精3克、十三香5克

二、制作过程

1.先放入鸡蛋，再放入清水搅匀，再放入面粉，搅拌均匀。搅拌至淀粉无颗粒状。

2.然后面糊中加入红椒粒，香葱，虾仁需要剁碎，加入剁好的虾仁，搅拌均匀。

3.搅好的面糊加入调料，盐，鸡精，十三香，搅拌均匀。

4.先把锅加热，放入少许油避免粘锅，然后放入2勺半面糊，摊平。煎至两面金黄即可。翻锅的时候旁边撒入油，避免粘锅。

5.然后将烙好的饼进行改刀。

6.装盘。

这个饼营养丰富，口感软糯，口味独特，一天能卖四五十份，成本7元，售价22元。

作者: 厨房烹饪掌中宝 时间: 2017-6-27 08:41
厨房香料最好的方法是发酵，用高度白酒来发酵，度数太低也不行。

作者: 厨房烹饪掌中宝 时间: 2017-7-2 08:02
手机版的厨六网也挺方便。

作者: 特色菜研究 时间: 2017-7-2 11:46
厨房香料最好的方法是发酵，用高度白酒来发酵，度数太低也不行。

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