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标题: 凉拌海带 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-6-19 23:17
标题: 凉拌海带
凉拌海带

春季的海带非常嫩，用开水飞水以后可以做拌的，也可以做炒的，也可以做汤菜，都是非常的方便。今天就做一个拌的。

一、处理海带

1.把海带根去掉，把海带切成大块。

2.开水下锅，水一开海带就变成绿色了。春季的海带非常的绿，非常的嫩，所以不要急火煮多长时间，开锅以后两分钟就可以出锅了。

3.用凉水过凉。

4.把海带改刀，改成宽一点的条状就可以了。不要太细，太细吃不出口感。

二、原料及调料

海带300克、米醋30克、盐5克、味精5克、味达美10克、香油5克、蒜泥15克

三、制作过程

切好的海带中放入蒜泥，再放入味达美，米醋，味精，盐，最后放入香油，搅拌均匀。装盘即可。

这道菜既有海带的鲜香又有蒜蓉在里面起到了一个复合香味，这道菜的口感是一种清爽型的。

作者: 烹饪爱好者 时间: 2017-6-26 12:30
感谢楼主分享厨师厨艺

作者: 大厨深造 时间: 2017-6-27 07:40
白芷，白扣孪生姐妹，一般做海鲜常用。

作者: 大厨深造 时间: 2017-6-30 06:00
如果能有高清流程图更好了

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