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标题: 糖醋汁 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-6-19 23:17
标题: 糖醋汁
糖醋汁

一、原料及调料

盐40克、白醋200克、沙司500克、白糖1000克、水600克

二、制作过程

1.净锅上火，先倒入600克的清水，再倒入1000克的白糖，小火慢慢熬制。一定要小火，否则糖会糊底。把糖完全熬化，再加入番茄酱，把它

熬化熬稠。再加入40克的盐，熬匀。

2.番茄酱也熬稠了，都溶解开了，再加入白醋200克，白醋倒入改小火熬制。看看他的稠度，如果稠度太稀必须要勾芡。太稀，勾一道芡粉。

3.番茄酱熬好了，现在看稠度都很均匀。颜色食材都很好看。然后装盘。

糖醋汁可以用来做松鼠桂鱼，糖醋里脊等。一般的话糖醋里脊炸完以后，50克的勺子在两勺。成本很低，一般在一块三四毛钱。

作者: 厨房烹饪掌中宝 时间: 2017-6-20 15:24
厨艺多交流共同提高

作者: 烹饪爱好者 时间: 2017-6-20 20:45
每天都要登陆厨六网，看看有什么新菜品

作者: 特色菜研究 时间: 2017-6-25 12:23
运用当中要看肉类的品种。比如做鸡类产品，就是白芷用量最大，有的占到第一位，也就是君王，最次也不能少于前三名；桂皮也是前三名。

作者: 741024 时间: 2017-9-23 11:16
学习了······

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