【厨艺交流网】

标题: 铁锅酒煎土豆 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-4 07:09
标题: 铁锅酒煎土豆
铁锅酒煎土豆

一、原料及调料

土豆500克、韭菜花20克、东古一品鲜酱油25克、味椒盐3克、盐4克、味精6克

制作过程

1.土豆的处理：

我们选用的本地的土豆，带黏性的，淀粉含量相对比较高的土豆。这个土豆我们先拿来用冷水下锅慢火煮。煮的时间大概是40分钟左右关火，直接把这个土豆在水锅里面浸泡两个

小时之后等水温凉下来去皮，直接改刀成块就可以了。

2.油温五成热，下入土豆，土豆炸成金黄色起锅，在锅里面略煎，使它表面更加微黄。

3.土豆下锅，下入料酒，酱油，盐，味精，翻炒。再下入韭菜花翻炒，最后撒上一点味椒盐翻炒，出锅即可。

4.装盘。

作者: 厨房烹饪掌中宝 时间: 2017-7-7 07:01
白芷，白扣孪生姐妹，一般做海鲜常用。

作者: 厨房烹饪掌中宝 时间: 2017-7-7 18:14
前排支持下分享厨房知识

作者: 特色菜研究 时间: 2017-7-8 12:54
经常更新特色菜，学到很多了

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)