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标题: 尖椒蒸草鱼块 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 17:31
标题: 尖椒蒸草鱼块
尖椒蒸草鱼块

这道菜主要亮点在于我们的蒸法有特色，肉质鲜美入味。

这道菜是又能够新鲜的草鱼块制作的，既保证了鱼肉的鲜美，又能够把豆豉味融入到鱼肉里面。这是一道地道的农家菜。

一、尖椒蒸草鱼块的主辅料及调料

草鱼肉450克、红椒10克、新鲜的紫苏叶5克、生姜末15克、蒜子15克、盐20克、浏阳豆豉3克、蒸菜酱油15克、山茶油30克、鸡精5克、味精8克

蒸菜酱油配料：李锦记蒸鱼豉油5克、李锦记锦珍生抽3看额、东古一品鲜酱油3克、海天红烧酱油4克

二、制作过程

1.鱼肉改刀成长条块状。

2.鱼肉中放入盐，味精，鸡精，蒸菜酱油，蒜子，姜末，新鲜的紫苏叶，红尖椒，浏阳豆豉，山茶油。

3.然后放入蒸笼文火蒸10分钟，这道菜就完成了。

这道菜火候最关键，文火，这样保证鱼肉鲜嫩，充分入味。

作者: 逍遥大坏蛋 时间: 2017-7-23 19:40
感谢分享，就是夏天活鱼不好养

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