【厨艺交流网】

标题: 香蒿素丸子 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 18:48
标题: 香蒿素丸子
香蒿素丸子

不仅外酥里软，而且清爽开胃。不仅保留了蒿子秆的清脆，而且用到了自己的馒头，它可是做出丸子酥脆的关键。

制作过程

1.把香椿烫一下。

2.锅中撒少许盐和油，放入蒿子秆，水开后一分钟捞出。

3.把蒿子秆过凉水待用。

4.接下来是做香蒿素丸子的原料，鸡蛋，淀粉，馒头。家里如果没有馒头可以用面包片代替。别看简单，他们在香蒿素丸子中的顺序可是有讲究，放错了做出的味道可就不同了。

先把蒿子秆和香椿切碎，切碎之前先把水分攥一下。

然后馒头切粒，可以将馒头放入冰箱动一下，这样切馒头不碎。馒头是剥了皮的馒头。

把鸡蛋打成鸡蛋液。蒿子秆的水分挤出，加入少许香油，拌均匀，再把蒿子秆团成球。团丸子的时候要杆和叶一起团，用力不要过大。

把丸子外面过上干淀粉，鸡蛋液，再裹上馒头粒，两面轻轻一挤就可以了。

5.炸丸子，油4-5成热下入丸子，轻轻搅拌，炸至金黄即可。

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)