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标题: 五花肉新吃法 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 18:48
标题: 五花肉新吃法
五花肉新吃法

夏季吃肉不怕胖的馋人美食，五花肉新吃。不油不腻，爽口开胃又解馋。普通五花肉也能做出爽口新滋味。四种调料一碗芡汁，外酥里嫩，格外香。一碗芡汁就能做好一道菜，一

碗芡汁就能解决五花肉处理不好的各种问题。

既没有五花肉的那种油腻，肉到嘴里还能吃出香脆酥脆的感觉。

制作过程

1.选择好的五花肉两点非常重要，第一脂肪分布均匀，保证了之一口肥肉不是特别腻，嚼一口瘦肉特别柴。第二点尽可能买薄五花肉，这样的五花肉口感更嫩一些。

2.五花肉切成1.5公分见方的肉条。

3.五花肉不焯水，煎制。不放油，直接煸制，把肉里的油煸出来，煸成金黄色即可。

4.碗芡，碗芡配方糖，醋，料酒，淀粉，比例是二比一比一点五比一。最好用湿淀粉，更好的包裹住肉。

5.把葱姜放入锅中爆香，加入番茄酱炒出香味倒入碗芡，再放入五花肉翻炒均匀就可以出锅了。

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