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标题: 香菜饺子 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 18:48
标题: 香菜饺子
香菜饺子

皮滑灌汤的香菜饺子。清香怡人，弹滑鲜嫩。全新的美味搭配。汤汁十足，馅料新鲜。

香菜的选择香菜不能太长，叶子要大。大叶香菜比较嫩，而且辛辣味不冲。

肉选用的是梅花肉。

制作过程

1.肉搅成肉馅。

2.香菜切末。

3.肉馅中加入盐搅拌，再加入胡椒粉，十三香，花椒粉，姜汁，合成酱油（鲜酱油和黄豆酱油炝锅，可以去除豆腥味），接下来加适量清水，加点老抽上色，再加点香油封住肉馅

中的水分和香味。再加入料油，在家里把大葱和姜片炸成金黄色，油不冒泡了捞出来即可。把馅料搅拌均匀。

4.然后把香菜倒入搅好的肉馅中，香菜和肉馅的比例是一比一。然后加入适量姜末和葱花，搅匀。

5.包制。

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