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标题: 麻辣担担面 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 18:48
标题: 麻辣担担面
麻辣担担面

鲜嫩滑爽，无法抗拒的夏日面条诱惑。担担面的口感而且不失凉面的爽滑，还筋道还弹。特别柔和的辣味，而且还健康，其实只要颠倒步骤就能引爆味蕾。一个万能油能做各种美

食。做法简单，一共就三个步骤。

制作过程

1.料头。主要食材有葱姜蒜，肉末，芽菜，香菇，花椒，白糖。

小火慢炒肉馅，将肉馅中的水分炒干。肉馅炒出焦的感觉，再放入葱姜蒜，放入芽菜，把芽菜炒香。再放入香菇，花椒，白糖，少许酱油翻炒。芽菜夏季能够激发食欲，是担担面

的完美搭档。

2.炸辣椒油。先放油再放辣椒面。辣椒油放少许盐，把辣椒面跟盐混合均匀。然后开锅热油，将热油倒入碗中。辣椒粉分三次放入油中，辣椒粉不易糊还能又红又亮。

3.熬料油。小火慢熬。家常香料凉油下锅小火慢熬十分钟个左右。

4.面煮至八成熟，然后捞出来过凉水。

5.面用料油拌好后，然后根据个人口味加入料和红油即可。

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