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标题: 牛肉排骨 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 18:48
标题: 牛肉排骨
牛肉排骨

牛肉和家常食材的创意组合，不仅让您想吃排骨的时候可以放心的大胆吃肉，骨头都不用吐。关键是有了这个食材的搭配还能让您轻松吃出健康来。而且完全不用担心牛肉不好处

理，腥气重，口感柴的问题，有了秘招，让不会做牛肉的您也能给牛肉做的鲜嫩十足。

要想做法这不用吐骨头的牛肉排骨还得掌握好两个关键。

关键一一种神秘身材代替骨头，让牛肉营养加倍。关键二牛肉是怎么粘合再骨头上还不掉不散的？

制作过程

1.选用牛腹肉，平时最好选择肥瘦相间的。牛肉剁成肉馅。

2.拌馅。放入葱末，菠萝粒，菠萝有效去除牛肉腥膻味，使牛肉更加鲜嫩。肉馅中加入少许水，黑胡椒粒，熟芝麻，生抽，少许淀粉搅打上劲后肉馅就好了。

3.用杏鲍菇代替骨头。杏鲍菇改刀切成骨头的样子，杏鲍菇会缩水，所以切的稍微大一点点即可。

4.将杏鲍菇裹在肉馅的中间部分，这样一个排骨的形状就出来了。

5.再煎之前要裹上蛋液和蛋液，油温七八成下入排骨煎炸，炸至成熟即可。

6.蚝油，番茄酱再加一点糖调一个汁。连油也不用放，将蚝油，番茄酱和糖的香味炒香之后，酸甜鲜香的汁就做好了。

7.将汁淋再排骨上即可。

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