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标题: 家庭版醋汁肉 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 18:48
标题: 家庭版醋汁肉
家庭版醋汁肉

五花肉不焯，不炸，不放一滴油，用原始的烹调方式一步到位。家常原料做出最颠覆的神奇美味。南北方大融合。

食材：五花肉，柠檬，胡萝卜，芹菜，

制作过程

1.肉选择精五花肉。把五花肉切成块。

2.把切菜拍松切段，然后稍微一挤，挤出芹菜汁。不光只用芹菜汁，挤过汁的芹菜也放到肉里。

3.胡萝卜切丝放入肉馅中。

4.姜切片放入肉中。柠檬可以去腥，增肉香，加速肉成熟。

5.水没过鸡蛋煮鸡蛋，想要温泉蛋效果，就得先煮开后关火焖5-8分钟。

6.锅里不放油，然后放入五花肉，肉皮朝下，腌肉的料也放入锅中，放入2颗八角，放入半碗镇江香醋，再加入生抽，酱油，撒少许红曲粉，红曲粉不仅能上色，还能活血化瘀，

健脾消食的功效。然后倒入清水，放入黄冰糖，大火烧开差不多有5分钟左右的时候，盖上锅盖转中火炖40分钟。

7.40分钟后再把鸡蛋加进去再炖25分钟。

作者: 曾经沧海 时间: 2017-8-10 12:45
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