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标题: 东坡茄子 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 18:48
标题: 东坡茄子
东坡茄子

下饭不腻更健康。少了油腻的茄子更多的是本质的清香和粉丝肉末搭配在一起不仅荤素交错滋味浓，被酸甜咸鲜的五味料汁包裹在一起，吃起来很过瘾。这道菜看起来复杂但是做

起来是一道快手菜，特别适合生活节奏快的年轻人。

制作过程

1.选用长茄子，把茄子切成小拇指粗细的茄条，也可以根据自己的喜好来切。

2.用锅煎。现在茄子放在盐水中煮，盐水开锅后，茄条下锅，焯好后捞出。

油烧热后放入茄条，小火煎，煎成茄子变色即可，盛出放在碗底平铺。

3.先炒豆瓣酱，炒香，倒入肉末翻炒，放入葱姜蒜，直接放置大火爆香，炒好后盛出，均匀的铺在茄子上面。

4.然后把提前泡好的粉丝均匀的铺在肉末上。

5.调汁。需要用到一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，少许酱油，适量醋，适量水，化开，汁就调好了。

6.把汁淋再茄子上。上锅蒸蒸10-15分钟。

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