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标题: 蒜蓉炒菠菜 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 18:48
标题: 蒜蓉炒菠菜
蒜蓉炒菠菜

能吃出鲜味的蒜蓉炒菠菜，这道菜虽然简单，但是要保留菠菜的原味不走失，而且味道鲜美可是有独特的小窍门的。

制作过程

1.处理菠菜，代替传统焯菠菜的手法，菠菜只需要烫一下，既去掉了菠菜中的草酸而且使菠菜保持原味更营养。

热水里先放根，菠菜根变色再放入叶子。

2.让蒜蓉菠菜味道鲜美的关键就是两种调料白醋和鱼露汁。

锅中少许底油放入蒜蓉，把蒜蓉煸至微微发黄的时候下入菠菜，用筷子翻炒，溜边放盐，锅边有一定温度了，然后溜边烹白醋，然后溜边放一点鱼露，放完后立马关火，若时间长

了，就破坏了营养，这样鲜美又营养的蒜蓉菠菜就做得了。

作者: 曾经沧海 时间: 2017-11-27 06:27
非常感谢楼主提供的分享！

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