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标题: 烂肉醋卤面 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 18:48
标题: 烂肉醋卤面
烂肉醋卤面

既有营养还能开胃的美食。有肉，有面，有菜，有汤，想吃热的吃热的，想吃凉的过水。既有醋的小酸劲，又有微甜微辣咸鲜，可谓是五味俱全。更重要的是做卤只需要2分钟。

不仅是一道开胃解馋的面食还是一道超级快手的美味。

制作过程

1.把黄瓜，辣椒切丁。

2.肉选择炖好的红烧肉。把红烧肉切碎。

3.适量油润锅，然后开火加油，煸香姜末，放入肉煸炒。一定要在煸肉前用凉油润锅，防止热油溅出来，同时低温小火煸炒。然后放入葱末炒香，然后烹半勺醋，醋有去腥提鲜的

作用，再加半勺酱油。先放黄瓜丁，黄瓜要炒透，再放入辣椒，稍微炒一下。北京人爱吃色重的，然后再加一遍酱油，再沿着锅边烹适量醋。然后加适量糖，翻炒，关火即可。关

火后放入香油和葱花，多一抹香味齐活。

酱油，醋一定放了两边，第一遍放醋和酱油为了去腥入底味。第二遍是为了增加浓郁的酱香和醋香。

又简单又快手，酸香，酱香，甜香完美融合的烂肉醋卤搭配爽滑的手擀面绝对让您这个夏天胃口大开。

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