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标题: 酥皮爆汁馅饼 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 18:48
标题: 酥皮爆汁馅饼
牛肉圆葱馅饼

不用煸不用炖，一个电饼铛全搞定。新奇馅料巧搭配。皮酥脆爽口，馅浓香多汁。

制作过程

1.和面。和面时稍微加一点色拉油，面已经抱团里，加一勺色拉油，然后接着和，这样它就又酥又不粘手不粘锅了。注意一斤面配一勺色拉油，一定要在面和成型后，将油倒在盆

里，然后让面团边蘸油边揉。和好后盖上盆饧面15分钟。

2.和馅。洋葱切丁，选用鲜牛肉馅。牛肉馅中放入少许色拉油，料酒，浓缩鸡汁和凉白开以三比七的比例调好的汁，一斤牛肉要放4两鸡汁，少许盐，搅打，直到看不见水即可，然

后放入葱头，葱头稍微多一些，4份的牛肉，6份的葱头，这个比例最佳。

3.面饧好后，包制。

4.电饼铛稍微刷点油，将馅饼拍扁，15分钟后即可。

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