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标题: 罐焖牛肉 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 18:48
标题: 罐焖牛肉
罐焖牛肉

最最家常的做法，简单做出星级美味。丰富蔬菜，加上牛肉，好吃不上火。绝对简单家常的制作手法，然给牛肉吃出新鲜感。只要掌握了三个关键，保准老人小孩都爱吃。

关键一牛肉不腥不膻香味足，焯水里面有诀窍。关键二牛肉不老不柴更鲜嫩，蔬菜搭配有妙招。关键三牛肉罐焖不复杂，油面搭配是秘诀。

制作过程

1.处理牛肉。选择牛腩肉，切成丁。

2.下锅焯水。焯水放入一勺油，可以把血沫和脏东西集中起来，一下子撇出去。再放少许盐，开锅撇净浮末。

3.温水炖肉。神秘料盒中有迷迭香，陈皮，香叶，胡椒粒。再放入洋葱丝去腥，盖盖焖煮，高压锅20-30分钟，普通锅两个半小时。

4.黄油化了之后放入洋葱丝，黄油也可以用普通的食用油代替，洋葱炒出香味之后放入蘑菇。胡椒，少许盐，牛肉，牛肉汤，煮肉原汤，再放入土豆，番茄酱，胡萝卜，少许盐，

糖盖盖焖煮5分钟即可。

5.黄油放到火上，中火化开之后，把黄油面粉用筛子筛过，放到黄油里面翻炒，小火慢炒，千万不要糊了。炒出香味，面粉变色了发黄了就可以出锅了。

6.等到汤汁收到一半的时候将黄油炒好的面粉倒入锅中，搅拌均匀后，将牛肉连汤一起倒入小罐中。

7.用锡纸封住罐口，放入烤箱，烤10分钟。微波炉大概5分钟即可。

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