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标题: 鸡蛋五花肉 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 18:48
标题: 鸡蛋五花肉
鸡蛋五花肉

夏季快手开胃菜，鸡蛋五花肉的华丽转身。这道菜的特色是咸鲜口。

制作过程

1.五花肉切片。

2.腌制。放一点料酒，根据肉的量加入料酒，再加入葱姜蒜片，抓匀，腌制15分钟。

3.锅中底油，油温不要太高热锅凉油打入鸡蛋，稍微滴1-2滴白酒，用锅盖一焖5秒即可。

4.把煎好的鸡蛋切成四瓣。

5.蚝油，黄酱，甜面酱，按照一比一比一的比例，加入少量清水搅拌均匀即可。

6.锅中少许底油，把火打开，放入五花肉煸香，煸香后盛出。

7.用煸五花肉的剩油将葱香煸香，下入澥好的酱，然后下入五花肉，鸡蛋，本着不把鸡蛋炒碎的原则翻炒均匀即可。

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