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标题: 猪蹄鸡腿一锅出 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 18:48
标题: 猪蹄鸡腿一锅出
猪蹄鸡腿一锅出

炖的时候满屋飘香，吃的时候唇齿留香，回味起来都是浓郁的肉香，少吃一口都不行的过瘾美食。少油不腻，弹牙有嚼头。

原料及调料

一个猪蹄切成三段，配上3个鸡腿。秘制酱料（黄豆酱一勺，郫县豆瓣酱一勺，酱豆腐一块放在碗里，用泡发香菇的水澥开）。

制作过程

1.焯猪蹄。放入白醋，不仅能去掉猪蹄腥味，再炖煮的时候还能让猪蹄的胶原蛋白更好的释放。再放入姜片。

2.鸡腿打花刀。

3.然后将花椒，料酒，酱油与鸡腿混匀，放入微波炉加热3分钟。这一步可以完成去腥入味两个步骤。

4.高压锅中倒入一碗开水，半碗料汁，放入焯好的猪蹄，大火烧开15分钟，15分钟之后打开压力锅，放入鸡腿，继续炖煮。大火烧开，出锅前放葱，这样就会有一股葱香味。

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