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标题: 肉酱酥饼 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 18:48
标题: 肉酱酥饼
肉酱酥皮饼

少油少盐，微辣酱香，酸甜开胃的肉酱酥饼。面饼层层分明，在家轻松做。比普通酥饼更健康，比普通酥饼省一半油。三种酱料微辣鲜香，酸甜。

制作过程

1.炒肉酱。葱姜蒜，花椒炒出油，然后把香料捞出来，然后用料油炒酱。郫县豆瓣酱，番茄酱，黄酱只用三种酱。把三种酱料按照一比一比一的比例放入锅中。再放入肉馅与酱炒

至变色，然后放入搅拌机均匀打碎成肉酱。

2.做酥饼。2份温水，3份白面和好，饧30分钟就可以了。

3.2勺面粉加上适量色拉油，一边放油一边搅和，等面粉搅成面糊，油酥就做好了。

4.把和好的面揪成鸡蛋大小的剂子，擀平然后刷一层油酥，一点一点的卷成团，再擀成3毫米厚度的薄饼就可以下锅了。

5.饼铛中均匀抹一勺油，下入饼皮，小火慢慢烙制，饼分层出气泡了就翻面。然后一边烙一边把酱厚厚的刷在饼上，等饼两面都金黄了，肉酱酥饼就做好了。

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