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标题: 麻辣酱牛肉条 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 18:48
标题: 麻辣酱牛肉条
麻辣酱牛肉条

家常酱牛肉强势升级，超越了酱牛肉的口感。一个窍门牛肉酥脆可口又嚼劲，将牛肉四面煎干。鲜爽麻辣口。酱牛肉华丽变身为麻辣酱牛肉条。快手版酱牛肉，制作非常简单。

买熟食酱牛肉回来加工。热着吃下饭，凉着吃下酒。

制作过程

1.把酱牛肉切成条，为了保证口感，牛肉条最好切的稍微长一点。

2.想要酱牛肉吃出牛肉干的口感，过油这一步可少不了。不仅让牛肉口感紧实有嚼劲，还能避免在炒制的时候出现破碎的问题。

在煎牛肉前，现在锅中撒一小把白芝麻，先把芝麻焙，文火焙，芝麻开始爆开即可。

3.锅中底油倒入牛肉条，牛肉四面都煎干，微微发黄。

4.姜切丝，小米辣切段。把花椒面加入到煎好的牛肉中，然后放入姜丝。注意炒制的时候先放花椒面，这样才能最大限度的挥发麻香的味道。接着放入切好的辣椒段，煸出香味。

再放入料酒烹一下，少许生抽，不能让菜出汤，最后撒上白芝麻即可。

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