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标题: 快手炸带鱼 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 18:48
标题: 快手炸带鱼
快手炸带鱼

快手炸带鱼只需两步，煎制加调汁。5分钟就能让您吃上咸酥味美的带鱼。甜，鲜，回口有茶香。

香脆的带鱼，蘸上清香爽口的料汁，带鱼的香脆口感搭配调料的清香爽口，酱香味回味无穷，炸带鱼香而不腻。料汁清香醇厚，口感富有层次。手法简单易做。

鱼必须选择国产的带鱼，大约两指宽。冰鲜的，口感更好。

制作过程

1.处理干净带鱼，用钢丝球擦掉带鱼身上的鱼鳞。

2.把带鱼切成一指长的段。

3.锅中放油，锅里的油慢慢的油波纹了就可以下带鱼了。国产带鱼下锅一炸，那个骨头都酥了，都不用给他择了，直接可以吃了，带鱼炸焦黄就可以了。

4.葱姜蒜切末备用。

5.调汁。白糖，酱油，料酒，葱姜蒜，关键是比例。料酒两勺，白糖两勺，酱油四勺，葱姜蒜的比例是一比一比一放进去就可以了。用绿茶水调汁，能把带鱼的腥味，杂味都去掉

，还能提鲜，加入小半杯绿茶，我们的料汁就完成了。

6.刚炸好的带鱼马上放入料汁中，能让刚炸好的带鱼吸满清香的料汁，味道更佳醇厚。

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