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标题: 重料带鱼 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 18:48
标题: 重料带鱼
重料带鱼

馆子里卖的最好的一道菜。

制作过程

1.把带鱼切成一指长的长条。

2.锅中少油，锅热了放入带鱼。少油煎带鱼不巴锅的窍门分两次放油，第一次热锅后放油，第二次是油热后再放一次油，然后就可以煎带鱼了。

3.先放冰糖，熬化，再放入二锅头烹香，接着放入1碗甜面酱，再放入高汤或者清水调制，这汤调好后不光可以炖鱼，炖肉什么都可以。

4.放入五花肉，五花肉下锅后别动，定型后再翻动不会粘锅。接着放入葱姜蒜爆香，下入白蔻四五粒，一粒丁香，调好的酱一勺，2勺酱油，4勺醋，放点热汤或者热水，然后下入

带鱼，炖制1小时左右即可。

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