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标题: 豆腐包肉 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 18:48
标题: 豆腐包肉
豆腐包肉

豆腐包肉做法巧，荤素搭配，动植物蛋白全补充。一菜两吃很过瘾，制作简单更省事。外观难度四颗星，直系难度两颗星，关键一招豆腐。

既不腻口而且又有营养物质还清淡爽口。油润红亮的红烧肉镶嵌在豆腐中，不仅让豆腐把其中的油腻吸走，也让豆腐沁入肉汁，滋味互补，营养丰富。

制作过程

1.选用五花三成的肉，切成1.5厘米见方的块。

2.肉凉水下锅焯水，不用撇沫子，开锅时把肉捞出来。

3.冰糖炒糖色，中小火炒糖色，再放入五花肉，煸炒上色后盛出。

4.锅中底油，放入蒜，八角，煸至金黄色，放入桂皮，辣椒煸上色，再放入肉，加入一勺海鲜酱，一块腐乳，加入清水没过肉。

5.然后放入高压锅，上汽后压制15分钟。

6.豆腐切成2.5厘米见方的块。

7.豆腐煎炸，豆腐炸成金黄定型即可。

8.豆腐用刀划4边，豆腐中间挖出方形槽，然后把红烧肉放入其中，造型就做好了。

9.把刚才炖肉的汁淋再上面让其更好的入味。

10.上锅蒸10分钟即可。

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