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标题: 秘制鸡翅 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 18:48
标题: 秘制鸡翅
秘制鸡翅

酸甜可口，不油腻，汁浓滑嫩。普通鸡翅肉比较干，不入味，今天用小窍门做的鸡翅，鲜嫩多汁。

制作过程

1.鸡翅不要打花刀。

2.腌制。洗净鸡翅，再放入3勺盐，2勺料酒，1勺糖，少许白胡椒，抓匀，腌制15-20分钟。

3.秘汁。3勺番茄酱，2勺蚝油，1勺蜂蜜，1勺老抽，1勺糖，半杯温水，搅匀。

4.锅中少量底油，放入鸡翅，保持大火煎鸡翅，鸡翅煎至两面金黄即可。再加入葱姜炒香，把料汁放入煮沸。再加入开水没过鸡翅，这样不会让鸡皮收缩，还能更好的入味，在加

入5-6粒冰糖，盖盖，中火焖10分钟左右。再加入老抽，颜色会更好看一些。

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