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标题: 天津熏排骨 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 18:48
标题: 天津熏排骨
天津熏排骨

十来秒让京味炖排骨变身两种吃法两种味道。

选用猪脊骨。

制作过程

1.猪脊骨再脊骨缝下刀，一边一刀切开，然后用手轻松一掰就开了。

2.凉水下锅，将猪脊骨焯水，然后用清水洗净血沫。

3.炖制。适量的小茴香，陈皮，2片香叶，1小块良姜，1小把花椒，2个大料，山楂，荜拨，辛夷，装入料包中。葱切成大段，姜直接拍碎，放入锅中，加入料包，放入生抽，老抽

，料酒，白糖，炖制40分钟就可以关火了。然后再汤中浸泡2个小时。

4.锅中加入2勺白糖，2勺面粉，1勺白糖，摊匀，放上篦子，放上排骨，盖上盖子，冒烟后10秒钟即可。

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