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标题: 薄皮大包子 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-20 18:48
标题: 薄皮大包子
薄皮大包子

80岁老人都能吃的薄皮大包子。超火爆的人气美食。皮薄如纸，还有透着肉香的素馅。聚会必吃的一道菜。色香味美。想要在家做，只要掌握两个关键就可以了。

关键一包子外皮薄如纸，烫面制作是关键。关键二素馅也有肉香味，窍门其实在粉条。

制作过程

1.先炒粉条。选用普通的粉条，粉条事先用水泡好。

锅中底油，放入葱花，小火炒，再放入粉条，翻炒。为了防止炒的时候烹溅，粉条要泡软了之后整根放入锅中炒制。然后等粉条炒到稍软的时候，把卤汤倒进去，等到把卤汤吸干

之后粉条就可以出锅了。

素馅也能吃出肉香的诀窍就是这个卤汤，在家就可以用平时酱肘子，酱猪蹄剩下的汤汁就可以。您说吸收了这酱肉汁的粉条能不好吃吗。

2.粉条切碎为了更好的包制。

3.和馅。韭菜馅中倒入少许油，适量盐，十三香，酱油，鸡蛋，胡椒，粉条，拌均匀后馅就做好了。

4.开水和面，水要一点一点加入面中，揉成团即可，面不用饧，直接包就行。

跟平常在家包包子一样，做成长条后下剂子，然后按扁，擀成皮进行包制。用烫面擀出来的包子皮特别薄，而且做出来的包子好嚼好消化。

5.开锅上屉蒸10分钟即可。

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