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标题: 椒盐皮皮虾 [打印本页]

作者: 爱好厨房 时间: 2017-7-24 08:13
标题: 椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾

连壳都能吃的椒盐皮皮虾。不用剥壳就能感受到皮皮虾肉质的鲜美。鲜香酥脆，咬上去是嘎吱作响。下酒下饭更解馋。

挑选皮皮虾，野生皮皮虾上面会缠绕一些线圈，再就是皮皮虾的公母之分，皮皮虾脚这边没有任何痕迹的就是公的皮皮虾，上面有白色一条杠的就是母的皮皮虾。母的皮皮虾比较

好。

不用费劲的处理皮皮虾，更不用复杂的调料，十分钟不到，让您在家也能吃到外壳鲜香酥脆，内里鲜嫩无比的椒盐皮皮虾。

制作过程

1.让皮皮虾外壳酥脆的窍门很简单就是淀粉，皮皮虾均匀裹淀粉，油温100度八九成热下锅炸制，炸制5-6分钟即可。

2.锅中底油，放入姜葱蒜末煸香，放入炸好的皮皮虾翻炒，最后撒上椒盐，再放上青红椒，再放入葱末，翻炒均匀即可出锅。

椒盐可以再超市购买也可以在家自制，自制椒盐里面有花椒，麻椒，八角，香叶，桂皮，草果，盐，辣椒面，打碎炒制一下。

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