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标题: 有新潮的概念护体，就能做成餐饮？ [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2017-11-12 10:29
标题: 有新潮的概念护体，就能做成餐饮？
有新潮的概念护体，就能做成餐饮？

有位朋友说想做互联网＋餐饮，听起来挺高大上的。我问，你准备怎么做？他说:几天后你就知道了，你们那些方法都过时了，要做就做最新潮的方法。

我以为遇到了一位平时默默修炼武功，就等待厚积薄发那一天的高人了，所以想着到时一定用心学学。

过了几天路过他的店，毕恭毕敬的进去参观一番，这一看我知道，原来他不是修炼武功，而是走火入魔。

何故？
1.菜品无特色
他是从总部采购了很多半成品冷冻菜，比如五香牛肉，鱼香肉丝，四喜丸子等等。

这些菜品可以说一般的饭店都有，没什么特色可言。

2成本居高不下
从总部进半成品食材，总部要赚取费用，加上物流费，仓储费，产品成本居高不下，又谈何和市场竞争？

有的人做外卖刚开始一个月成本价冲销量，你的成本奇高，如何用成本价冲销量？

3风味降低
冷冻食品的风味和现场做的食品风味能一样？
顾客也更喜欢新鲜的现场制作的美食，而不是放在冷冻冰箱里不知道冻了多久的美食。

所以我和他说出了我的看法，但他不听劝告自认为只有他那种模式才是最新潮的。

过了几个月我再经过他的店，发现他的店已经转让出去了。

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