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标题: 我的家常做法,芝士焗红薯 [打印本页]

作者: 烹调 时间: 2007-12-28 11:26
标题: 我的家常做法,芝士焗红薯
昨天下午在家想做凉皮，刚好在网上看到人家说直接用澄面就可以。这么好的方法怎么能错过，得赶紧试试。以1:2的比例将澄面和水混合在一起，然后放入摇摇杯中。网上说至少要摇晃2分钟以上，于是一边看电视一边摇晃，怎么也得有半个小时吧？？最后蒸的时候倒是没有开裂之类的情况，可是蒸出来的感觉不太对，吃起来不够筋道。感觉完全不对，看来还是得揉面、洗面、沉淀。。。。。最后再蒸。郁闷之下都倒了，老公靠在厨房的门框看，一声不吭的看着我做这一切，非常看不出表情的说：你背着我究竟倒了多少东西？

一下午总不能没有东西吃吧，刚好还有2个红薯，上次他非要在家里烤着吃，可惜失败了，太大，不好熟，最后是切片烤的。忽然想着来个芝士焗红薯吧，反正什么都是现成的。芝士焗红薯，很久以前在郑太的博客里看到的，看的心痒痒的，尝试了一把，味道还不错，只是那时候没有买到现在的马苏里拉cheese。做起来非常的简单，而且是非常的好吃，只是他说没有吃红薯的感觉了...... 要准备的材料：红薯一个芝士黄油，红薯要圆滚的两头尖的那种比较好一些，黄油可以选择有盐黄油，这样吃起来不会腻。

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做法：
1.将红薯蒸熟，是蒸熟哦，煮的话水分太大，而且有可能红薯皮会爆裂，芝士刨成丝
2.煮熟的红薯像图片上那样挖出红薯泥来
3.红薯泥加入小块黄油和多半的芝士丝一起搅拌至黄油完全化开
4.搅拌好红薯泥再填入红薯内，剩余的芝士撒在红薯泥上面
5.用锡纸包住，以免烤糊。。。 6.烤箱预热200°，入红薯烤10-15分钟，芝士表面呈现焦糖色就好啦。

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