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标题: 有机花菜汁 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2017-12-24 15:00
标题: 有机花菜汁
有机花菜汁

今天跟大家分享的是有机花菜酱汁，大家都知道干锅有机花菜这几年在全国大中小店都是点击率非常高的，而且老少皆宜。

一、原料及调料

辣鲜露300克、蚝油100克、美极鲜味汁100克、东古一品鲜100克、海天生抽150克、蒸鱼豉油150克、鸡精30克、味精25克、十三香10克

二、制作过程

我们把这些汁水均匀的倒在一块，辣鲜露，蚝油，东古一品鲜，味精，鸡精，十三香，起一容器，把酱料都倒进去，把汁水搅拌均匀。这就是搅拌均匀的有机花菜汁，一份用30克。我们这个有机花菜汁在酒店里可以批量生产。第一可以节约人员开支，第二是菜品口味稳定，第三就是去厨师化，我们把汁水调制好以后无论是阿姨还是厨房小弟都可以用这种汁水炒出大师的口味。

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