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标题: 论鱼饵产品 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2017-12-24 15:17
标题: 论鱼饵产品
论鱼饵产品

想要刚开的餐厅引爆全场吗？引流产品尤其重要，听听大咖来给你略施小计。

今天很高兴又跟大家在这里分享一些干货。第一呢，我先分享一个如何让你的餐厅火爆全场，瞬间火爆。第一个呢是鱼饵产品。何为鱼饵产品，鱼饵产品非常关键。我们经营餐饮

店就像钓鱼一样，那你们想钓鱼跟经营餐厅有什么区别。一模一样，为什么一样，比方说钓鱼，你首先要想我要钓什么鱼，我钓的是鲶鱼，还是鲤鱼，还是乌龟，还是金鱼，这叫

什么，这叫认准客户目标。那我要钓鲶鱼，鲶鱼可能喜欢昆虫，那我们就用昆虫钓，那我喜欢钓鲤鱼，鲤鱼喜欢吃什么呢，那你找一个鲤鱼喜欢吃的鱼饵，你就能钓到鲤鱼。乌龟

呢喜欢吃肉，蛋白质高的鱼饵，那你就可以钓到乌龟。我们经营餐饮也是一样的，那我们首先要分析出来客户群体90后，还是80后，还是70后，还是60后。假如你是中老年的餐厅

，60后比较多，70后比较多，那你就考虑60后，70后到底喜欢什么，基本上多数人喜欢贪便宜。那我们就针对客户的心理打造鱼饵产品，鱼饵产品有什么呢，我们可以用一些成本

较低，客户又受重，然后大多数喜欢吃的东西，那比如说鸡架，比如说虾，比如说鱼，鸡架成本才多少钱一斤，生的话市场上菜两三块钱一斤，加入大批量，虾的话在市场上大批

量，可能是20或者是22一斤。那鸡架如何做引流呢？我们可以做成熏鸡架，做成我们店的特色，特色我们卖12块钱一个，那我们首先要塑造我们产品的价格，然后客户给到他的时

候感觉自己赚到了大便宜。那我们用鸡架来免费送给客户，12块钱一个的没人一个，客户这样以来喜不喜欢，你可以在你的门口打一个招牌，凡来就餐的人员，我们每个人送一个

鸡架。你说这样有没有吸引力，那假如说是虾做鱼饵产品，那虾的话你可以一份用半斤做沸腾虾，类似于用水煮鱼的料，那半斤的话才十几块钱。那你可以做到就块九一盆虾，底

下放上豆芽，芹菜这么一大盆，那客户可能就非常非常喜欢，那基本上一盆虾，两个人吃能够，用这种方式，每一个鱼饵产品全部要贴出来，一个是从店面打造，二是从线上，三

是从我们的宣传单。那用我们的鱼饵的方式，就是钓鱼的方式，可以说是让一大批客户看到我们这个消息之后，绝对百分之五十以上的陌生客户来我们店就餐。

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