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标题: 论一元菜 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2017-12-24 15:17
标题: 论一元菜
一元菜

现在全国普遍出现一元菜‘、两元菜，这种模式赚钱吗，里面又有什么玄机呢？下面让大咖来帮你剖析。

今天跟大家聊一聊很多酒店在营销方面使用的是一元菜、两元菜、三元菜的现象。很多读者给我们餐创大课堂打电话咨询说这种营销结果如何，会不会亏钱？那结合大家的提问，我给大家回答一下这个问题。一元菜、两元菜我在全国走动

的时候发现，很多店在这样经营，我们经过剖析，这种情况属于营销手法的一部分。它属于引流营销法，他让很多食客认为便宜的心理走进店里来，让他了解店里的经营情况和出品情况，来找体验感，如果你的食客连走进店的需求和欲望

都没有的情况下，那你的店里面的服务和你的产品再怎么好得不到他的体验，这都是不容易让食客记住你的。所以大家对于一元钱，两元的菜会不会赔钱，这个问题我给大家分析一下。第一来讲，一元钱，两元钱单纯从菜的角度讲他肯定

是赔钱的，或者是叫不赚钱的。往往一元，两元菜呢选择上还不找成本低的菜，基本上找口味比较好，容易让客人记住，挑选点有颜值的菜，还是以这些为主。这些菜的成本综合的考虑的情况下，它的成本大约都是在10块钱左右上。但是

呢，往往很多人进店以后不可能单一的就点一道一元钱或两元钱的菜，他还会附带着消费别的产品，即使是他不点别的菜品，他还会点一些面食，酒水或者是饮料等等这方面的消费品。这样综合起来就不存在赔钱了，从别的方面就能做的

找补，这是第一。第二来讲是让更多的人了解自己的出品，体验自己酒店的出品特色和装修服务特色，这样就会有更多的人来了解你，认识你。在一元，两元客源营销引流上，我就给大家分析这些。

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